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- Kategorie Köche und Restaurants
- Beschreibung der Kategorie Neuigkeiten, Fotos, Berichte aus der Welt der molekularen Gastronomie oder nueva nouvelle cuisine. Von Adrià bis Blumenthal, von Dufresne zu den Foodhackers in Kalifornien.
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- Kategorie Rezepte
- Beschreibung der Kategorie Welche Erfahrungen habt ihr mit molekularkulinarischen Rezepten und Experimenten gemacht? Ihr seid irgendwo auf ein Spitzenrezept für einen X-Schaum, eine Y-Gelatine oder eine ganz neue Geschmackskombination gestoßen? Hier könnt ihr uns das alles mitteilen.
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- Kategorie Chemie und Physik
- Beschreibung der Kategorie Alle Fragen über die Küchenchemie und -physik kann unter dieser Kategorie diskutiert werden
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- Kategorie Kulturgeschichte und Philosophie
- Beschreibung der Kategorie Wie sah der Speiseplan der Menschen früher aus? Welche Bedeutungen wurden mit bestimmten Geschmäckern, Gerüchen, Farben und Texturen verbunden?
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- Kategorie Vermischtes
- Beschreibung der Kategorie Sonstige Themen wie z.B. technische Schwierigkeiten mit der Molekularküchenseite oder dem Forum, die in keine der anderen Kategorien passen.
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